Lokma, İzmir şehrinin en popüler lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu şıraklı lokma, gevrek hamurdan yapılan ve bal ile tatlandırılan, dumanı bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve küçük bir miktar şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra, minik toplar halinde